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重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆文化符号”，本次评选是按文化含量、度、美誉度、代表性、特性、地域性、时代性7大标准进行评选。[1]
【产品介绍】
火锅一直以来就是广受追捧的投资项目，其中尤为的深受年轻创业一族的喜爱，当然大家也
都是知道火锅为的便是重庆火锅了。这消费者当然也是想吃到的火锅味道，所以全国范围之内的重庆火锅店也都是愈发的受创业者的青睐。
重庆火锅起源于汉族民间，历史悠久。又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的特风味渐渐受人们的喜爱。
【火锅培训内容】
1.火锅主料及配料的选材配置及加工处理办法。
2.各种火锅汤底料的配方及熬制。
3.各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制造。
4.各式火锅制造工艺流程及制造窍门。
5.学员实操各式火锅的制造。
6.学习多种开胃菜的制造。
7.火锅店常用设备用具收购。
8.出资核算剖析及危险逃避，火锅店运营办法与办理
【技术】
可欣餐饮管理有限公司隶属于可欣集团，可欣集团成立于1996年，业务涵盖了酒店、婚纱摄影、市政工程，总部位于广东中山。我们在餐饮培训这块有的技术人才、的师傅，各种特色小吃、点心、奶茶，各部门有我们的研发团队。重庆可欣餐饮管理有限公司是可欣集团餐饮培训的个分部，主要是响应党中央号召：快速培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想。我们的规划是三年内在全国的省会城市有我们的分部，我们的目标是：让每一个学员能学到真正的技术。
