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重庆江湖菜顾名思义就是在江湖上行走的各类美食，有地上走的，天上飞的，水里游的，品种多样，想吃什么都是可以吃的。
比较经典的菜品有酸菜鱼，来凤鱼，辣子鸡，口水鸡，回锅肉，盐煎肉，毛血旺，椒盐鸡，烧白，红烧猪蹄，尖椒兔，黔江鸡杂，花椒鸡，泡椒鸡杂，火爆黄喉，火爆腰花，大盘鸡等等上千种名菜。
江湖菜一般都是重庆人中午和晚上甚至夜宵必点的菜式，在夜市大排档中可以搭配万州烤鱼，特色秘制烧烤，十三香小龙虾，四川干锅香锅，串串香火锅等。
江湖菜如今充满的饮食的市场，如今形成了一种潮流；现在经典江湖菜的做法有了一定的改动，中西结合做法，老菜新做法，花样百出。
如今经典江湖菜是做具有潜力的饮食发展项目之一。经营管理一个店面是非常复杂的事情，但是重庆可欣餐饮会教您采用一套标准化的操作流程和量化管理，即使没有一点餐饮经验，也能轻松上手，实现赚钱。
江湖菜在重庆南方这边基本上搭配在餐馆饭店 夜宵大排档很多，一般都是亲戚朋友聚餐叫上几道江湖菜，搭上一些啤酒，喝着小酒，聊聊天，人生美好。
【为什么选择我们学习重庆江湖菜】
1、重庆可欣餐饮培训推出的重庆江湖菜技术培训项目，在传承传统重庆味道的同时，又融入我们的特色，学员已经遍布全国各地。
2、我们的重庆江湖菜有着浓厚的乡土气息，精工细肴、味道鲜美。
3、我们的重庆江湖菜麻、辣、鲜、香，油重料厚。
4、我们承诺毫无保留传授重庆江湖菜核心配方。
5、学习期间师傅手把手教、学员动手反复操作、不长、学会学好为止。
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咨询人：谭老师
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