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手工酸辣粉，是指将红薯粉通过现场和面、揉捏、拍打做出的新鲜湿粉，再加以酸辣粉的佐料，及时烫煮食用，这方现做现卖的方式称之为”手工酸辣粉“。
重庆手工酸辣粉这个项目为什么越来越火爆？它打造了中国小吃的经典，符合现代人追求健康饮食、品质生活的消费潮流和趋势，在“吃”已经形成了固有文化的今天，这些流行小吃必将能够抓住人们的胃口和眼球，集美味娱乐于一体，让人耳目一新，让人难忘。冬季吃暖身，夏季吃开胃。
【酸辣粉学习流程】：
1、讲述酸辣粉的发展商及常见知识
2、参观酸辣粉的制作流程
3、泡粉及熬烫，酸辣粉干粉发泡及烫粉技巧。
4、红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作
5、肉末芽菜榨菜炒制技术。
6、调味配料、鲜酸汁的制作
7、牛肉、肥肠及其他配料的选材及加工方法。
8、肉质、卤汤、鲜汤等材料的保管及存放方法。
9、酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。
10、学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。
11、复习制作技术，立完成产品的制作。
12、肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。
13、肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
【为什么选择我们】
由美食团亲自执教，一对一、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法。确保学员学会之后能以的口味，霸一方市场，成功开启创业之路。
咨询人：彩彩老师
咨询电话：1*5*2*1*5*0*8*6*5*1*9
公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)
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