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花溪牛肉粉做法,牛肉粉做法大全,牛肉粉培训,羊肉粉和牛肉粉区别 |
面向地区 |
花溪牛肉粉是贵州地区一种小吃。牛肉粉中的牛肉,是通过数十种香料进行煨制和炒制而成,味道清香怡人,入口香嫩,香入肺腑,令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,采用文火熬制出来的牛肉粉的汤底,厚重绵长,令人回味无穷。牛肉粉可以当做早餐、午餐、晚餐、甚至是休闲小吃来食用,是种非常受欢迎的小吃美食!
花溪牛肉粉教学内容:
1、贵州特色泡菜技术;
2、卤鸡蛋、卤豆腐、等卤味技术;
3、花溪牛肉粉秘制高汤的熬制(含配方);
4、贵州糊辣椒、油辣椒、脆辣椒。的制作技术;
5、经营品种:原汤牛肉粉、红烧牛肉粉、、泡椒牛肉粉、
花溪牛肉粉受到食客的喜爱是因为它具有三大特色:其一,优选做工精细、纯白嫩滑香软的干浆及酸浆米粉,粉滑而不粘,带点韧劲;其二,牛肉选用高山自然放养的黄牛,用传统秘制配方,经煮、吊、卤、兑、泡等工艺,制作出鲜美无比的牛肉和肉汤。其三,汤的做工十分考究,上好的牛肉入锅,注入清水,猛火煮开,撇去浮沫,放入生姜,再用中火熬制而成。这样熬制出来的牛肉汤,有“喝完牛肉汤,神仙都不当”的美誉。
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