服务项目 |
卤肉饭 |
面向地区 |
内心白：哇~真香！吃完这碗饭简直能让人长出小翅膀呀......
想来很多人都有这么想，所以这些年里，卤肉饭这种在台湾本土有着“全民饭”之称的小食一路流传，终成了很多孤的美食家自家饭桌上也常备的美食。
卤肉饭好吃的精髓在于卤肉肥而不腻。舒国治在《台北小吃札记》中这样写一碗好的卤肉饭：“卤肉饭的肉切成小条，肥、瘦、皮皆在那一小条上，浇得白米饭顶，危颤颤抖动方成。切不可用绞肉，绞肉便尝不到肥肉的晶体，已被绞成油水；也尝不到瘦肉的弹劲，已被绞成柴渣。
学习课程安排
1、原材料及香料，辅料的选择
2、肉的处理，加工，腌制
3、肉的卤制
4、配菜处理，加工
5、刀功
6、摆盘装饰
7、店面运营会遇到的问题处理
肉肥美，笋爽脆，香菇味浓，汤汁浓郁，卤蛋咸香，配上热腾腾的米饭，随随便便吃下三大碗！这就是人见人爱，爆好吃的卤肉饭呀~
