服务项目 |
中餐培训,熟食培训,卤菜培训,小吃培训 |
面向地区 |
3：30，菜市场的人们打理着一天的菜量；
4：00，路上依稀穿过一两辆通宵奔于生计的出租车；
4：30，唤醒城市的环卫工开始走上萧瑟的街头......
当你真正见过凌晨4点的街头，你就会明白，这个世界不会因为黑夜的降临懈怠和熄火。
你会明白，成年人的生活从来没有“容易”二字，如果你觉得容易，一定是有人在帮你负重前行。
但是哪怕生活再苦再累，这世间总会有一道微光，留给所有不曾放弃的人
当城市还在熟睡时
有的人，已经起身
开始准备着盘点一天的预定订单
准备今日的供货
不论炎夏还是寒冬
一日如一日重复着
通过20余年的凉卤制作工作中，经长期实践经验总结，并鉴北方卤水技艺、粤式卤水技艺的精髓，潜心研究，反复试验，重庆可欣的卤菜师傅们研发出的川味特色的卤制工艺技术。
采用特的提鲜、增味、保鲜、保水、护色、防腐技术，解决了传统卤制品在色泽、口感、去腥、增香、增鲜、入味等方面不易控制的缺限。
重庆可欣餐饮的王师傅和谢师傅进入餐饮行业也有20余年，所谓干一行爱一行，并且能将这门手艺学精做精，是需要长年累月的毅力与坚持。两位大师精心选用产自云贵川地区的近20种原生态香辛料及多位纯中药配伍而成，不加任何食品禁用添加剂。
卤制的菜品色泽自然鲜亮、色不变深发黑，卤香浓郁醇厚、深入表里、持久不散、入骨透香，质感鲜嫩糍口、糯而不烂，了其品质的本色本味。
重庆可欣这两位大师擅长五香卤水系列、麻辣卤水系列、现捞卤水系列、盐焗卤水系列、酱香卤水系列、潮州卤水系列、红油凉拌菜、夫妻肺片、棒棒鸡、口水鸡、藤椒鸡、蒜泥白肉、红油兔丁、芝麻鸭、甜皮鸭、麻辣鸡、百味鸡、麻辣鹅、泡椒凤爪系列、四川老坛泡菜系列、酱泡凤爪系列、川式烤鸭、四川腌腊系列、武汉•黑鸭系列、精武•鸭脖系列、状元烤猪蹄、疯狂烤鸭脖，已形成配方标准化、数字化，操作规范化、流程化的制作工艺，话说十年磨一剑，王师傅和谢师傅经过20余年的发现、研究、探索、磨合，，精益求“金”。
