服务项目 |
凉菜卤菜,罐罐米线,小锅米线,砂锅土豆粉 |
面向地区 |
凉菜的制作方法：
1、把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。
2、水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水份。
3、再把香菇、黑木耳放入焯滚。
4、放入莴苣丝，马上捞出沥干水份。
5、沥干水份放盆中待用。
6、再把干粉丝放入烧滚。
7、捞岀放在凉白水中过凉，这样全部泡发了。
8、用一只鸡蛋摊蛋皮。蛋皮切丝。
9、把所有食材放一起。
10、大蒜头切末、姜切末，热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚即可，冷却后再拌制。11、倒入调料，戴上手套拌匀。(各家口味不同，可以跟据自己口味再调制）
可欣国际烹饪学院培训流程：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等
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4.老师一对一的实战示范，讲解技术
5.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择、采购、成本、预算
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7.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
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