关键词 |
果冻粉食品级,果冻粉厂家,果冻粉用途,果冻粉价格 |
面向地区 |
品牌 |
维之润 |
|
产地 |
江苏 |
包装 |
平装 |
名称 |
果冻粉 |
适用 |
所有 |
保质期 |
24个月 |
售卖方式 |
包装 |
储藏方法 |
常温 |
果冻粉食品级 果冻粉厂家 果冻粉价格 果冻粉用途 果冻粉增稠剂 果冻粉用途
果冻粉是以纯卡拉胶为主，经复配而成的一种胶凝剂，用于生产果冻、布丁。
特点：
1、口感清爽嫩滑，透明度好。
2、析水少、柔韧有弹性。
操作要点：
1、使用量为0.5-0.8%，用量越多凝胶的强度韧性越高。
2、将称量后的果冻粉与白砂糖、甜味剂、柠檬酸钠等干物质混合均匀，搅拌状态下加入冷水中。
3、加热至沸腾（95-100℃），维持沸腾5-10分钟并均匀搅拌。
4、趁热过滤（80-120目筛网）。
5、降温至65-70℃，加入果汁、柠檬酸、香精、色素等配料，使PH值不低于3.7-3.8。
6、之后灌装入杯，封口（切忌高温时加入配料）。
重庆本地果冻粉食品级热销信息
