产品名称 |
香猪 |
面向地区 |
体躯矮小。头较直，额部皱纹浅而少，耳较小而薄、略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽而微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满。四肢短细，后肢多卧系。
皮薄肉细。毛色多全黑，但亦有“六白”或不完全“六白”的特征，据对206头猪调查，全黑的占98.44%。乳头一般5-6对，据对206头猪的统计，为10.04±10.03枚，5对乳头者占93.2%。
仅产于从江月亮山区，以体形矮小、肉质香嫩、基因、富含微量元素、纯净等特优点而著称，是制作肉食制品的原料。从江县也因此被命名为“中国香猪之乡”。
小香猪胆小怕惊吓，要保持安静、干燥、洁净的饲养环境，小香猪比较耐粗饲料，应以大麦、米糠、豆皮等粗饲料为主。对断奶的仔猪要喂配合饲料。
香猪为偶蹄目、野猪科、猪属，以体小早熟，肉味鲜，全国。香猪又名“迷你猪”，其中以来自国家农业部门授予“中国香猪之乡”贵州黔东南地区的从江香猪、剑白香猪，和靠近贵州黔东南地区广西的巴马香猪为，另还有环江香猪、藏香猪等品种，都属矮小猪种。体躯矮小。头较直，额部皱纹浅而少，耳较小而薄、略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽而微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满。四肢短细，后肢多卧系。皮薄肉细。肉品可加工为腌肉、烤肉、腊肉。饲养管理较为粗放，原来多为散养，后随着农业的发展，对肥料的需要量增加，已逐渐改为圈养。精料有糯谷糠、玉米、碎米、红稗等，青绿多汁料有水芋、甘薯藤、木薯等，多煮熟稀喂。
历史上，从江县的宰便、环江县的东兴是较大的猪只集散地，邻县和外省的客商常到此购买仔猪、腊肉、烤猪，销售或运往贵阳、广州和港澳等地。因为这里的猪体型小，早熟易肥，肉质香嫩，哺乳仔猪或断乳仔猪宰食时，无奶腥味，故誉之为香猪。产区位于贵州高原苗岭山脉向广西盆地过渡的低山和低中山地带，海拔高达1670米，低为154米，中心产区多在500—800米。“上山入云端，下山到河边，两山能对话，相会要半天”。
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