重庆哪里有小龙虾的技术加盟店小龙虾哪里有技术培训班小龙虾的做法

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十三香小龙虾
夏天快到了，喝着啤酒吃小龙虾的季节又来了。
每次撸完一顿，除了满满的幸福（ e）感，还要面对第二天早上的痘痘。
罪魁祸首，估计就是那半锅十三香调料了吧。
十三香都有哪些香料？

其实十三香并不止十三种香料，而是中国人喜闻乐见的叫法，比如佛教的十三部经、十三宗、明十三陵、广州十三行。

十三香由八角、桂皮、丁香、山奈、木香、小茴香、陈皮、甘草、白芷、豆蔻、砂仁、高良姜、干姜、花椒等数十种香辛料配合而成。
它们大多来自伞形科、樟科、姜科、芸香科等盛产精油的植物组织结构，如根、茎、叶、树皮、果实。

复杂的辛香味可帮助食材去腥除膻，增香开胃，性热祛寒，抗菌防腐。当然了，还会上火。
怎样才能做一份的十三香小龙虾呢？跟着小编接着往下看
【十三香龙虾】
用料准备（各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准）：龙虾2千克，生姜、蒜子、洋葱各150克，十三香麻辣酱150克，香料粉50克（麻辣型、浓香型均可），香油少许，盐10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少许，香菜少许，色拉油5斤。
【烧制过程】：
1、取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色，捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。2、另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱，小火炒至见红油，加入龙虾、水和香料粉50克（水的用量以没过龙虾为准），小火烧15分钟，放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓，即可出锅装盆，淋少量香油，撒白芝麻粒，放香菜上桌。
【制作关键】：1、龙虾入油炸时，油温不宜过高，六成油温下锅，炸制时间在2分钟左右。2、麻辣口味的轻重可根据各地方的不同，靠增减十三香麻辣酱的量来控制。自制的十三香麻辣酱效果更好。3、龙虾的烹制过程在20-25分钟为适中。4、龙虾食用时间应在两小时之内。将不能及时出售的龙虾捞出，用保鲜膜包起入冰箱，等出售时再放入原汤中加热。

材料
小龙虾 / 葱花 / 大蒜 / 姜片
洋葱丝 / 啤酒 / 生抽
郫县豆瓣酱 / 干辣椒 / 八角
白砂糖 / 香叶 / 花椒
步骤
①小龙虾刷洗干净，剪掉钳子前端，剪去虾足、虾腮，清洗干净再去掉黑色虾胃、虾肠，洗净，捞出沥干
②电饭煲中放入姜片6片、大蒜6瓣葱花30g、洋葱丝100g
③再放入小龙虾10只
④加入郫县豆瓣酱15g白糖10g、生抽20ml、八角2个花椒20粒、香叶3片、干辣椒5个
⑤倒入啤酒没过小龙虾，放入电饭煲煮饭键煮约45分钟，期间搅拌两次
⑥出锅摆盘，即可享用

想要了解更多的十三香小龙虾的制作技术跟这位小姐姐联系哟~~~~

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