凉拌菜的种类有哪些哪里可以学技术
凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。
我们诚飞的教学内容:
1、凉拌菜秘制红油香料的区别、选择
2、凉拌菜的红油辣椒面的选择和配比、加工
3、凉拌菜红油的炼制方法、温度的掌控、油的去腥增香处理、红油的保存方法
4、原材料与辅料的识别与选择
5、主料和辅料的刀工、切法技术、菜品的处理、加工和保存
6、各种菜品的制作保存工艺
7、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺
8、凉拌菜的制作方法和注意事项
9、凉拌菜味型有:红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、香油味、五香味、麻酱味、怪味、芥末味等
10、(凉拌双笋、凉拌三丝木耳、凉拌猪头肉、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、拌葱头、拌卷心菜、拌绿豆芽、黄瓜拌虾片、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、拌韭菜、拌香黄豆、麻辣粉丝、拌粉皮、拌芹菜、茄汁芹菜、五香花生米、菠菜泥、拌什锦、三丝芹菜、青椒拌干丝、炝菜花、炝芹菜、炝辣三丝、三味黄瓜、炝油菜、油激黄瓜、炝绿豆芽、炝辣白菜、炝辣椒黄瓜、炝海带丝、三味白菜、拌拉皮、韭黄拌干丝、海带拌粉丝、红油耳丝、凉拌猪头肉、凉拌羊肉、凉拌腰花、凉拌金针菇、凉拌肚丝)
我们的教学优势:
师资力量雄厚,老师经验丰富,技艺,细致有耐心,手把手教学,我们有一千多平米的现代化培训基地,环境清爽干净,签正式合同学习,技术有保障,师傅无条件按照合同内容学员的需求教学,精心传授技术,毫无保留,学习期间食宿双包,所有食材、调味料,香料都免费提供,不限制食材使用,不限学习时间,学会为止。老师教学员实际操作加理论备注,指导学员能立完成做出成品,致力让每位学员有所成,成功开店。
【凡是拨打本机号码小周老师学一样送一样】
想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~
咨询人:小周老师
咨询电/话:1、3、3-1、0、2、3-6、1、3、6(/同/手机号)
我们的地址:重庆市南岸区江南大道7号1栋2-27号
查看全部介绍