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重庆老火锅,火锅 |
面向地区 |
重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。后随着社会的发展,历史的变迁,人们的饮食习惯,重庆火锅的特风味渐渐受人们的喜爱。
重庆作为“美食之都”,麻辣鲜香,无一不牵动广大食客的味蕾,令人回味无穷。而说到重庆具代表性的美食,那一定是非火锅莫属,对于重庆人来说,更是没有什么比涮一顿重庆火锅更加重要。2016年5月,“重庆火锅”当选为“重庆文化符号”,本次评选是按文化含量、度、美誉度、代表性、特性、地域性、时代性7大标准进行评选。
实际操作内容
1.火锅主料及配料的选材配置及加工处理办法。
2.各种火锅汤底料的配方及熬制。
3.各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制造。
4.各式火锅制造工艺流程及制造窍门。
5.学员实操各式火锅的制造。
6.学习多种开胃菜的制造。
7.火锅店常用设备用具收购。
8.出资核算剖析及危险逃避,火锅店运营办法与办理。
咨询人:杨老师
联系方式:1/8/5/8/1/0/1/1/9/8/0
咨询:2/2/3/9/5/5/9/9/2/1/2
公司地址:重庆市南岸区南坪街响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼
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